KREM Z PIECZONEJ PAPRYKI ZE SMAŻONYM ŁOSOSIEM

Już dawno na moim blogu nie pojawił się przepis z rybą w tle. Zupy kremy nie muszą być podawane z grzankami czy groszkiem ptysiowym, można zaszaleć i dodać np. rybę, która świetnie pasuje do papryki w różnej postaci. Nie zapomnijmy że ryby są bardzo zdrowe, a więc jedzmy je jak najczęściej.

SKŁADNIK:

KREM Z PAPRYKI:

- 5 dużych czerwonych papryk
- 1,5 litra bulionu
- 2 małe cebule nie obrane
- 3 ząbki czosnku nie obrane
- pół cytryny
- 10 ml sosu sojowego jasnego
- pieprz

Nagrzewamy piekarnik do 250°C i wkładamy do niego papryki, cebule i czosnek. Kiedy papryka będzie miała czarne plamy, wyciągamy warzywa z piekarnika, a papryki zawiązujemy w reklamówce jednorazowej (pozwoli nam to na łatwe zdjęcie skórki). Do 1 litra bulionu dodajemy obraną  paprykę, cebulę i czosnek, z których wcześniej zdjęliśmy łupiny. Wszystko razem miksujemy na gładki krem, który przecieramy przez sito, żeby pozbyć się resztek skórki i pestek. Zupę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sos sojowy i sok z cytryny. Gotujemy krem przez ok. 5 minut na małym ogniu.

PESTO:

- pęczek bazylii
- 10 gram orzeszków ziemnych
- 30 gram parmezanu
- oliwa z oliwek

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na jednolitą masę.

ŁOSOŚ:

- 4 kawałki łososia ze skórą po 50 gram każdy
- sól i świeżo mielony pieprz
- papryka słodka w proszku
- 10 ml sosu rybnego

Łososia nacieramy sosem rybnym z papryką, lekko solimy i pieprzymy, odstawiamy na co najmniej pół godziny. Rybę smażymy na rozgrzanym tłuszczu, zaczynając od skóry,po usmażeniu zdejmujemy skórkę (pozostawienie skórki pozwala zapobiec rozpadnięciu się ryby podczas smażenia)

Do wykończenia dania będzie nam również potrzebny ugotowany ryż wymieszany z 50 gramami masła, sokiem z połowy cytryny i pieprzem.