Frittata jest to danie kuchni włoskiej, które jest bardzo uniwersalne. Można ją przyrządzić na śniadanie, obiad czy kolacje. Do przygotowania frittaty można użyć warzyw,ryb, wędlin, mięsa oraz serów. Moja frittata zajęła drugie miejsce w konkursie „SZOPIENICKIE MASZKETY ”
SKŁADNIKI:
- 8 jajek
- 4 łyżki mleka
- dwie łyżki mąki
- dwie duże cebule pokrojone w kostkę
- dwa ząbki czosnku posiekane
- 300 gram drobnych różyczek brokułów
- 150 gram posiekanych suszonych pomidorów
- 100 gram sera feta
- łyżka suszonego oregano
- 100 gram masła
- sól i świeżo mielony pieprz
- blacha do pieczenia 28 cm na 23,5 cm
Na patelni rozpuszczamy masło, szklimy cebulę z czosnkiem. Dodajemy pomidory i smażymy chwilę na małym ogniu, następnie dodajemy brokuły, pokruszony ser feta i doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano. Zawartość patelni odstawiamy do wystygnięcia, całość powinna być dość pikantna żeby po upieczeniu nie była mdła. Oddzielamy żółtka od białek, do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Białka mieszamy z żółtkami mąką i mlekiem. Tak przygotowane jajka mieszamy z wystudzonymi warzywami przekładamy na blachę do pieczenia, wcześniej wysmarowaną masłem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut. Frittatę podajemy na ciepło lub zimno.
